Kedves Reader,

Múlt héten feltettem kíváncsiságból egy kérdést az Instagramon:

Ha már péntek 13 van, a babonák napja, akkor melyik növényi étrenddel kapcsolatos “tévhitről” hallanál szívesen?

A válaszok elég egyértelműek voltak.

A 4 lehetőség közül a legtöbben (49%) erre szavaztatok:

👉 Van elég fehérje a növényi étrendben?

A többi lehetőség is érdekes volt: elég laktató-e, nem túl drága vagy szénhidrátban túlzó-e a növényi étrend?

🌱 De mennyi fehérjére van valójában szükségünk?

A fehérje kérdés kicsit túl van misztifikálva.

A legtöbb nemzetközi ajánlás szerint (WHO, EFSA) egy átlagos felnőttnek nagyjából testsúlykilogrammonként 0,8 g fehérjére van szüksége naponta. Aktívabb életmódnál ez lehet 1-1,2 g, intenzív sportnál pedig magasabb.

Egy átlagos életmódot folytató, egészséges, 70 kg-os felnőttnél ez kb. 56 g fehérjét jelent naponta.

Ez növényi étrenden is könnyedén elérhető. Például egy nagy adag gombás tofurántotta tál már reggelire is kb. 40 g fehérjét ad (180 g tofuval, 250 g gombával, 50 g teljes kiőrlésű kenyérrel és egy marék tökmaggal).

Ha tisztában vagyunk az alapokkal, nem érdemes izgulni rajta és számolgatni a makrókat vagy a kalóriákat. Mi például arra figyelünk, hogy szinte minden étkezés tartalmazzon valamilyen hüvelyest, azaz babot, lencsét, csicseriborsót vagy tofut.

Általában 100-200 g főtt hüvelyest eszünk egy étkezésnél, ami már önmagában is sok fehérjét ad.

Emellett gabonákban, diófélékben és más növényi alapanyagokban is található fehérje, így egy változatos, jól összerakott étrend mellett általában nincs ok aggódni.

A növényi étrendnél tehát általában nem az a kérdés, hogy van-e benne elég fehérje, hanem inkább az, hogy milyen alapanyagokból áll össze a napunk.

A másik fontos dolog pedig:

👉 az izom nem attól nő, hogy sok fehérjét eszünk, hanem attól, hogy használjuk.

A mozgás legalább olyan fontos része a történetnek.

🍫 Egy fehérjedús desszert Ha már fehérje a téma ma, hoztam egy olyan receptet, ami elsőre talán furcsán hangzik, de szerintem nagyon finom. Krémes kakaós sárgaborsó pohárdesszert Krémes, csokis, és a fehérjét a sárgaborsó adja benne. Nyugi, egyáltalán nem lesz borsó íze, engem inkább egy igazán finom, de egészséges csokikrémre emlékeztet. Hozzávalók (2 adag): – 300 g főtt sárgaborsó (kb. 80 g szárazon) – ½ dl víz – 80 g datolya – 2 tk mandulakrém (20 g) – 2 tk kakaópor – ⅛ tk vanília őrlemény Elkészítés röviden:

1. Főzd meg a sárgaborsót háromszoros mennyiségű vízben, majd hagyd kicsit hűlni.

2. Darabold össze a datolyát, áztasd forró vízbe, hogy könnyebb legyen turmixolni.

3. Tedd aprítóba az összes hozzávalót és turmixold sima, krémes állagúra. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá még némi vizet.

4. Kóstold meg, és ízlés szerint adhatsz hozzá még egy kis kakaót vagy datolyát.

5. Tálald friss gyümölccsel, pár szem diófélével vagy tört kakaóbabbal megszórva.

Hummusz workshop

Pénteken volt az első hummusz workshop, és remek hangulatban telt. Többféle hummuszt készítettünk, köztük egy édes változatot is, együtt kóstoltunk és beszélgettünk.

Annyira jó volt a receptek mellett ilyen kézzelfogható módon is átadni a hummuszok készítését, hogy úgy döntöttem, most pénteken is tartok egy újabb hummusz workshopot.

Ha szeretnél megtanulni:

– igazán krémes hummuszt készíteni

– új ízekkel kísérletezni

– és közben egy baráti hangulatú, inspiráló estét eltölteni

akkor nagy szeretettel várlak.

👉 Itt tudsz csatlakozni​

Legyen csodás heted!

Szeretettel,

Tami

Ui: Ha szeretnél biztosra menni abban, hogy a mindennapi ételeid kiegyensúlyozottak legyenek, a Téli menüterv pont ebben segít. A receptek úgy vannak összeállítva, hogy egy átlagos felnőttnek elegendő fehérjét és tápanyagot biztosítsanak.

És egy kis kulisszatitok: már készül a Tavaszi Menüterv is. 🌱