Kedves Reader,

Képzeld, ma van a naptári tél utolsó hétfője! Csakhogy valami megmosolyogtató, reménykeltővel indítsam a reggeled! 😊

Egy hete egy különleges eseményen voltam, a Farm2Fork alapanyagismereti esemény-sorozat gyökérzöldségekről szóló alkalmán vettem részt. A beszélgetésen termelői oldalról hallhattunk a jelenlegi helyzetről, trendekről, kihívásokról.

Volt néhány adat, ami elgondolkodtatott. Ha kíváncsi vagy, a levél alján hoztam néhány érdekes tényt.

Az elmúlt évben csökkent a zöldségvásárlás a lakosság körében, még olyan alapélelmiszereknél is, mint a krumpli vagy a hagyma. A petrezselyem népszerűsége visszaesett, a fekete retekre pedig sok bolt már nem is tart igényt, mert a vásárlók nem keresik.

Ez kicsit elszomorított.

De közben még inkább megerősített abban, hogy ezt nem érdemes annyiban hagyni, beszéljünk a zöldségekről, a termesztésről, főzzünk, kísérletezzünk, és szeretnélek arra inspirálni, hogy megtaláld az otthoni ételkészítés örömét!

🌱 Márciusi workshopok

A Valentin-napi sütigolyó workshop csodásan sikerült. De nem csak én, hanem a résztvevők is így gondolták:

💬 “Köszönöm még egyszer a workshopot, élveztem minden percét, nagyon kellemes hangulatot teremtettél. A sütigolyók nagy sikert arattak, már gondolkodtam is, hogy mikor készítsem újra, szóval köszi a receptet! :))”

💬 “Nagyon jól éreztem magam, jók voltak nagyon az íz ötleteid! Akiket eddig kínáltam, mindenkinek ízlett meg a képekre is írták, hogy milyen jól néznek ki! :)”

Ezen fellelkesülve márciusban új alkalmak jönnek:

🌸 Nőnapi sütigolyó workshop

🐣 Húsvéti sütigolyó workshop

🥕 Hummusz workshop - most először!

A dátumokat és további infókat ezen a linken találod.

Nagyon örülnék, ha valamelyiken személyesen is találkoznánk! 💚

Gyömbéres sült répakrémleves És most jöjjön egy recept, amivel a gyökérzöldségek fogyasztását szeretném népszerűsíteni. Ezt a levest a Téli Receptkönyvből választottam. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis olyan finom íze van. A répa a sütés miatt egészen más karaktert kap, ahhoz képest, mintha csak főzve lenne. Hozzávalók (2 adag): Leves: 4 db répa 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kis darab gyömbér 1/2 liter víz só, bors szerecsendió Topping: kis marék tört dió Elkészítés röviden:

1. Tisztítsd meg a zöldségeket. Vágd a répát hasábokra, a hagymát pedig gerezdekre.

2. Tedd sütőlapra, és süsd 180 °C-on kb. 40 percig. (A fokhagyma hamarabb is elkészülhet.)

3. A sült zöldségeket tedd lábasba, öntsd fel vízzel.

4. Sózd, borsozd, reszeld hozzá a gyömbért, adj hozzá egy csipet szerecsendiót.

5. Forrald össze, majd turmixold krémesre.

6. Tálald egy kevés dióval megszórva, de növényi joghurttal és friss zöldekkel is feldobhatod.

Ha úgy érzed, márciusra kifogysz az ihletből, de még várni kell a friss tavaszi zöldségekre, akkor a Téli Receptkönyv segíthet új lendületet adni a főzéshez.

Fentebb említettem, hogy a fekete retek egy kevésbé keresett gyökérzöldség jelenleg, ami meglepett, mert mi télen heti 1 kilót örömmel megeszünk.

💌 Kérdésem hozzád: Te szoktál használni fekete retket? Ha igen, hogyan? Ha esetleg nem, mi tart vissza tőle? Válaszolj bátran, mindig örömmel olvasom a leveleiteket! ☺️

Ha van kedved, legközelebb vegyél és próbáld ki. Nekem a kedvencem, amikor csak félbevágjuk, felszeleteljük és hummusszal megesszük.

Legyen szép heted!

Szeretettel,

Tami

Ui: Elindult a jelentkezés a márciuis workshopokra. Sütigolyózni jössz, vagy hummuszozni? Ott találkozunk! ☺️

Gyökérzöldség fun factek az alapanyag ismeretekről 🥕

– A paszternák levele nyáron nem viccel. Erős napsütésben akár égésszerű foltkat is okozhat, volt akik kórházba is kerültek emiatt (fotofitodermatitisz).

– A répát a termelő, akivel beszélgettünk, még télen is frissen szedi a szalmával letakart földből. Gyakorlatilag egy természetes “hűtőben” telel.

– A bio répa nem feltétlenül azért jobb, mert valamivel magasabb a mikrotápanyagtartalma, hanem mert vele elkerülheted a vegyszerek esetleges koktélhatását.

Amúgy tudtad, hogy itt eléred a korábbi hírleveket is? Neked melyik volt eddig a kedvenced?