Szülinapi torta recept - Lúdláb torta újragondolva
Ma sem hagylak recept nélkül.
Ha már szülinap, egy igazi ünnepi tortát hoztam.
Ez egy olyan recept, amit már többször elkészítettem, és minden alkalommal levette az embereket a lábukról. Akár Valentin-napra is jó választás.
(Apró megjegyzés: a kókuszkrém szigorúan véve nem TÉNÉ, de ünnepnapon szerintem belefér.)
Lúdláb torta – növényi alapon
Hozzávalók (10-12 szelet – 18 cm-es tortaformához):
Tészta:
– 2 közepes banán
– 150 g datolya
– 120 g teljes kiőrlésű búzaliszt vagy zabliszt
– 50 g 100% gyümölcslekvár vagy almaszósz
– ½ dl víz
– 20 g kakaópor
– 8 g sütőpor
Krém:
– 2×400 ml 100% kókuszkrém (konzerves kókusztej)
– 150 g datolya
– 40 g kakaópor
– 10 g agar-agar
– 130 g fagyasztott meggy
Elkészítés röviden:
|
Tészta
1. A tésztához turmixold össze a banánt, a datolyát, a lekvárt/almaszószt és kb. 50 ml vizet, amíg teljesen sima, krémes állagot nem kapsz. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kis vizet.
2. Egy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport, szitáld hozzá a sütőport és egy csipet sót.
3. Öntsd a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és dolgozd össze homogén masszává.
4. Tedd tortaformába és süsd 180 °C-on 30–35 percig, majd hagyd kihűlni.
Krém
5. A krémhez turmixold simára a kókuszkrémet, a datolyát és a kakaóport.
6. Egy kis lábasban keverd el az agar-agart kb. 1 dl vízben.
7. Forrald fel, hogy az agar-agar aktiválódjon, majd öntsd a kókuszos krémhez, és azonnal turmixold össze.
A torta összeállítása
8. A kihűlt tésztára öntsd rá a krém felét, és tegyél félre egy keveset a díszítéshez.
9. Szórd rá egyenletesen a meggyet és öntsd rá a krém másik felét.
10. A félretett krémhez keverj plusz kakaóport, ez lesz a torta tetején a “csokis” réteg. Öntsd rá és simítsd el a tetejét.
11. Tedd a tortát hűtőbe legalább 1–2 órára, amíg teljesen megszilárdul.
12. Díszítsd a tetejét ízlés szerint, akár tegyél félre egy keveset a krémből, díszítsd azzal, és minden szeletre helyezhetsz 1-1 szem meggyet.
